Sie wollen die Chinesische Yams in Ihren Betrieb aufnehmen oder haben die ersten Kisten schon stehen? Ich gebe weiter, was sich am Andreashof über viele Anbaujahre bewährt hat – vom Pflanzgut bis zur Lagerung.
Am Andreashof wird die Yams seit 2002 angebaut.[1, S. 7 f.] Von 2022 bis 2025 habe ich dort das Forschungsprojekt EKO-YAM koordiniert, in dem vier Anbauverfahren unter Praxisbedingungen verglichen wurden.[2][10] Daraus ergibt sich, worüber ich berate: welches Verfahren zu Ihrem Standort, Ihrer Technik und Ihrer Arbeitskapazität passt und wo die typischen Fehlerquellen liegen.
Texte in Ich-Form als Vorschlag [Formulierung mit M. Busl abstimmen]
Die Yams verhält sich anders als die gewohnten Hackfrüchte: Die Knolle wächst rund einen Meter senkrecht in den Boden, bricht bei der Ernte leicht und wird meist erst im zweiten Jahr marktfähig.[1, S. 21][1, S. 173][1, S. 26] Vieles davon lernt man nur am eigenen Bestand.
Bei der Yams wird vieles schon vor der Pflanzung entschieden. Zu diesen Punkten kann ich sagen, wie wir es am Andreashof machen, was sich im Projekt gezeigt hat – und wo Ihr Standort eine andere Antwort braucht.
Die Knolle wächst rund einen Meter tief und braucht dafür tiefgründigen, durchlässigen Boden ohne Unterbodenverdichtung und Staunässe.[1, S. 24] Wo sich der Boden nicht bis in diese Tiefe lockern lässt – wie auf dem sandig-schluffigen Lehm am Andreashof –, wird in Kisten mit aufbereiteter Erde angebaut.[2, S. 1] Sandige Böden sind leicht zu bearbeiten, brauchen aber mehr Wasser und Dünger; in nassen Frühjahren stößt die Rinne an Grenzen.[3][2, S. 16]
Gemeinsam schauen wir auf Bodenart, Gründigkeit, Wasserführung und Gelände – und darauf, ob Kiste, Graben, Hügel oder Rinne zu Ihrer Fläche und Technik passt.
Übersicht: Welcher Boden – welches Verfahren? →Nur gesunde, unverletzte und abgetrocknete Knollen sind lagerfähig; gebrochene oder nasse Knollen schimmeln oder faulen.[1, S. 33] Am Andreashof werden bei der Ernte verletzte Knollen gleich gewaschen, gehobelt und schonend getrocknet; die luftgetrockneten Chips werden in langsam laufenden Steinmühlen zu Pulver vermahlen.[1, S. 173, 175]
Themen sind Lager und Lagerverluste, Waschen, Schälen oder nicht, Schneiden, Trocknen und Vermahlen – mit Blick auf Qualität und Vermarktung.[2, S. 8 f., 15]
Übersicht: Lagerung und Verarbeitung →Wir klären, wo Sie stehen: Fläche, Boden, Pflanzgut, Ziel. Danach ist meist klar, ob ein Video-Termin reicht oder ein Besuch sinnvoll ist.
Gemeinsam über die Fläche, Spatenprobe, Blick auf Bestand, Rankhilfen und Lager. Region und Anfahrt: [bitte ergänzen]
Gern direkt vom Acker mit dem Handy: Sie zeigen Blätter, Boden, Ranken oder Erntegut, ich schaue mit und wir besprechen die nächsten Schritte.
Am Andreashof gibt es außerdem Lichtwurzel-Führungen; die Anmeldung läuft über mich.[12] Eine Fachführung für Anbauer: [bitte klären, ob gewünscht]
Weiteres Honorar nach Absprache.
Was Buch und Projektbericht zur Kultur sagen, mit Seitenangaben – zur Vorbereitung auf ein Gespräch oder zum Nachschlagen.
Schreiben Sie kurz, wo Ihre Fläche liegt, wie groß sie ist und was Sie vorhaben – oder was im Bestand gerade nicht läuft. Fotos von Boden, Blättern oder Knollen helfen bei der Einschätzung.
E-Mail: [E-Mail-Adresse bitte ergänzen]
Telefon: [optional]
Region für Betriebsbesuche: [bitte ergänzen]
E-Mail schreiben (Platzhalter-Adresse)
